Paleta Ibérica de 4 kg. aprox. Origen: Guijuelo (Salamanca). Curación mínima de 18 meses. Materia Prima: Cerdo Ibérico:Dieta basada en piensos naturales. Procedimientos naturales. Salado: Para favorecer la deshidratación y conservación y contribuir al color y al aroma, proceso de salazón manual. Secadero: Donde se produce la perfecta combinación entre la paleta ibérica y el aire de la sierra, realizado en secadero natural. Bodega: Envejecimiento para alcanzar el aroma y sabor más intenso, realizado en bodega natural.